普里西拉姐妹(左)和金伯利·艾迪森姐妹(右),57年巧克力的创始人.

照片:由1957年的巧克力提供

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金伯利·艾迪森12岁时通过巧克力庆祝她的加纳传统.

In 2014, 住在瑞士的时候, 12岁的金伯利·艾迪生(Kimberly Addison)和一些朋友一起参观了这个国家最古老的巧克力工厂. 像许多爱吃甜食的人一样,她长期以来一直把这种甜食和欧洲联系在一起. 现在, 当她得知该公司几乎所有的可可豆都来自西非时,她感到非常震惊, 包括加纳, 她的父母是哪里人. 这并不是艾迪森唯一的惊喜:她还发现,尽管加纳是世界上最大的可可出口国, 中国从奢侈巧克力市场获得的经济利益相对较少. “西非将成为世界巧克力中心,这似乎合乎逻辑,但事实并非如此,”她说. “我想改变这一点.”

各种颜色和图案的巧克力

在参观的时候, 艾迪森已经计划搬到加纳,和姐姐在那里开一家公司, 普里西拉. 他们考虑关注crêpes, 因为两人都曾在法国留学,并在讲法语的国家塞内加尔度过了性格形成的岁月, 但最终还是选择了巧克力. 姐妹俩开始走访加纳各地的农民, 哪里很少有巧克力公司, 部分原因是该国缺乏基础设施和培训设施. 2015年,艾迪生一家前往伦敦,了解巧克力生产的细节. 第二年早些时候, 他们推出了57年的巧克力, 以加纳脱离英国获得独立的年份命名.

艾迪生一家开始制作能反映美国的巧克力——不仅在原料上,而且在包装和设计上. 这些巧克力棒是小批量制作的,使用的可可豆来自附近的农场,并加入了当地的风味,如比斯普(木槿茶)和辣木(一种以其药用特性而闻名的树). 一个样品盒上刻有该国阿肯部落特有符号的巧克力:一只鳄鱼代表适应性, 蕨类植物表示足智多谋. 与此同时, 1957年的巧克力在网上销售或运往世界各地的商店之前,每一个标签上都自豪地印着“加纳制造”. “这仍然是一种耻辱, 即使是在加纳, “非洲制造”的产品质量较差,艾迪生说:. “SA真人希望改变这种说法.”

像心动, 在推出57年巧克力之前,艾迪森没有经营企业的经验, 但这是一种能满足她帮助他人愿望的职业. 现在有10名员工在生产中心工作, 其中很多是年轻人, 随着公司的不断发展, Addison希望它在加纳的影响也会如此. 姐妹俩计划培训巧克力制造者, 有一天,, 成立一个中心,让年轻的可可农学习可持续农业实践. “最有益的部分是能够投资于人,艾迪生说:, 并帮助人们从不同的角度来看待加纳.” 


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